- Estudiar la aplicación en la uva de pulsos eléctricos de alto voltaje (PEAV) para aumentar la extracción de los compuestos fenólicos y aromáticos, con el fin de obtener vinos de mayor calidad y más saludables. - Estudiar la extracción mediante PEAV de

- To study the application of PEF in grapes to increase the phenolic and aromatic compounds extraction, to get higher quality and healthier wines. - To study the extraction by PEF of phenolic compounds from marc wines resulting of the winemaking, and the